|
|
Paddestoelenragout Met Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g paddestoelen (bijv. champignons, oesterzwammen, cantharellen)
35 g boter of margarine
1 teentje knoflook
50 g bloem
4 dl bouillon (van bouillontablet)
4 pasteibakjes
3 eetlepels witte port
2 theelepels groene peperkorrels (potje)
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ingredienten voor 4 personen:
400 g paddestoelen (bijv. champignons, oesterzwammen, cantharellen)
35 g boter of margarine
1 teentje knoflook
50 g bloem
4 dl bouillon (van bouillontablet)
4 pasteibakjes
3 eetlepels witte port
2 theelepels groene peperkorrels (potje)
zout, peper
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 200? C. De paddestoelen schoonvegen en in plakjes snijden. In een braadpan de boter smelten en de paddestoelen ? 5 minuten bakken. De knoflook erboven uitpersen en de bloem erdoor roeren.
Al roerende scheutje voor scheutje de bouillon toevoegen en blijven roeren tot een gebonden ragout is ontstaan.
De ragout ? 10 minuten zachtjes laten koken, af en toe roeren. Intussen in het midden van de oven de pasteibakjes in ? 7 minuten knapperig laten worden.
De port en de peperkorrels door de ragout roeren en het geheel op smaak brengen met zout en peper. Dan de ragout in de pasteibakjes scheppen.
|
|
|